虾仁锅塌豆腐 - 扫雷群

设为首页 加入收藏

扫雷群

你的位置 : 主页 > 快乐厨房 > 美食DIY >

虾仁锅塌豆腐

来源:恒恒美食网  09-18/2019
点击:


了解一道用“塌”的做法制作的――虾仁锅塌豆腐:

主辅料:豆腐1块;鸡蛋黄(2个鸡蛋);鲜虾仁200克;淀粉、面粉、植物油、葱、姜、味精、料酒、盐、胡椒粉适量。

制作:豆腐切成5厘米长、3厘米宽、1厘米厚的块,入沸水汆一下,祛除豆腥味,捞出控干水分;虾仁洗净择去内脏,碾成虾肉泥,放入料酒及少许盐、姜末儿腌渍几分钟;将虾肉泥抹在豆腐块的一面,注意不要弄到外面,再取另一块豆腐盖在上面,整理方正,其余豆腐依次加进虾肉待用;鸡蛋黄放碗里,加淀粉、面粉搅拌成糊状;烧煎锅放植物油;油热至六七成时,将夹好虾泥的豆腐块在蛋糊里裹一下,挂糊要匀,然后轻轻放入锅内煎炸,待两面焦黄后取出控油;另起油锅,大火烧热,下葱、姜爆出香味,继续下料酒、高汤、盐、胡椒粉,汤开后放入豆腐,盖锅盖中小火慢炖,三两分钟后将豆腐翻个个儿再炖几分钟,放味精;喜欢吃辣的朋友可以在汤里放些剁椒,又好吃又好看;预备一个较深的菜盘铺上一层青菜叶,将豆腐夹到盘中,捞出汤里作料,把汤倒到豆腐上(不要太多),这道鲜香的虾仁锅塌豆腐就做好了。

 >> 去首页

打印

网友评论

大家都在看

热门食材

专题推荐

热门推荐

  • [财经]67岁产妇事件:67岁超高龄孕妇产女是怎么

    [财经]67岁产妇事件

    67岁产妇事件:67岁超高龄孕妇产女是怎么回事?(2),母女平安、恢复顺利,事情的一切都在朝好

  • 吴磊头发剪短了,寸头新发型少年感足,吴磊穿越火线角色介绍

    吴磊头发剪短了,

    近日,网上不时的有消息称鹿晗、吴磊两大小鲜肉将首次合作出演电视剧《穿越火线》,这是

  • 今日立冬,万物收藏!青岛最低温

    今日立冬,万物收

    “立冬”节气期间,青岛会完成秋冬季节的转换,最突出的特点就是气温下降快。寒潮天气多

热门食谱

推荐文章